Embalagens: escolhendo a melhor opção para o seu produto
Você já se perguntou qual é a verdadeira função de uma embalagem e por que existem tantas opções disponíveis no mercado? Ao chegar à fase crucial de escolher a embalagem para o seu produto, é natural se questionar sobre os parâmetros ideais a serem considerados. Será apenas uma questão financeira ou o design desempenha um papel crucial? Neste post, exploraremos o universo das embalagens e suas diversas funções.
Selo Arte para queijos artesanais
O Selo Arte é um certificado que assegura ao consumidor que o alimento de origem animal foi elaborado de forma artesanal, com receita e processo que possuem características tradicionais, regionais ou culturais. Sendo assim, o Selo Arte concedido pelo serviço público dos estados assegura que o produto final possui propriedades organolépticas que o diferem dos produtos industrializados. Os produtores que possuem o Selo Arte contam com o benefício de ampliação do seu mercado de consumo potencial, na medida em que este possibilita a comercialização dos produtos em todo o território nacional, prevenindo falsificações e concorrências desleais. O benefício para os consumidores é o acesso a produtos diferenciados e genuínos oriundos de várias regiões brasileiras, com a garantia de identidade, qualidade e segurança do produto comestível. Para o Brasil, outro benefício é proporcionar a perpetuação das tradições alimentares regionais e culturais, gerando renda e desenvolvimento às comunidades locais tradicionais.
Probióticos: o que são, seu uso em alimentos e benefícios à saúde
Explorando a relação intrínseca entre a existência humana e microrganismos, percebemos a importância vital da harmonia entre o macro e o microscópico.
A descoberta de microrganismos por Anton van Leeuwenhoek, marcou o início do estudo sistemático do mundo microscópico. Levando nomes como Louis Pasteur a relacionar microrganismos com determinadas doenças, abrindo caminho para uma compreensão mais profunda das interações entre microrganismos e o humano, marcando o início da abordagem científica sistemática para estudar microrganismos e suas implicações na saúde humana.
Voltamos nossos olhos aos probióticos; microrganismos capaz de promover ações benéficas à saúde do hospedeiro podendo eles serem encontrados em diversos alimentos. Com isso, faz-se interessante aprender sobre seus benefícios e suas implicações tecnológicas.
Defeitos no Doce de Leite: Causas, Consequências e Soluções
O doce de leite é amplamente apreciado no Brasil, mas sua fabricação requer atenção constante para evitar defeitos comuns. Este artigo explora problemas como coloração inadequada, textura arenosa, gosto queimado e outros, discutindo suas causas e soluções. Destaca-se a importância de manter a qualidade do produto final para satisfazer os consumidores e alcançar o sucesso na produção, o que exige atenção aos detalhes, controle rigoroso das variáveis e conhecimento técnico.
Explorando o Leite em Pó: Nutrição e Tecnologia em Foco
O leite em pó é produzido a partir do leite fluido, onde a água é removida por secagem, muitas vezes usando um dispositivo conhecido como “spray dryer”. Isso aumenta a durabilidade do produto, simplifica o armazenamento e o torna rico em nutrientes essenciais, como proteínas de alta qualidade, cálcio, vitaminas e minerais. Devido a essas características, o leite em pó é amplamente utilizado na indústria de alimentos e nas cozinhas domésticas, oferecendo conveniência e versatilidade em diversas aplicações culinárias.
Queijo Minas Artesanal: Principais defeitos que podem afetar o produto
A produção de queijos artesanais no Brasil teve origem no século XVIII em Minas Gerais, expandindo-se pelo país com diversidade cultural e histórica. Atualmente, Minas Gerais lidera a produção de leite e mantém a tradição de queijos artesanais feitos por pequenos produtores, com importância econômica, cultural e social. A legislação estadual define o queijo artesanal como produzido com leite fresco e cru, com técnicas variadas que preservam sua qualidade e identidade. Estudos mostram a segurança do consumo após maturação, impulsionando pesquisa e desenvolvimento. A produção une arte, ciência e identidade, proporcionando diversidade aos consumidores. A demanda crescente por esses queijos é atribuída aos diversos sabores resultantes da microbiota regional e das enzimas naturais no leite. Porém, a produção muitas vezes rudimentar pode levar a defeitos e riscos à saúde, relacionados à qualidade do leite, ingredientes, técnicas e maturação. Esses desafios persistem, causando produtos de qualidade inferior e perdas econômicas.