Inovação em leites fermentados: Kefir, Kumys e Viili

Na indústria alimentícia atual, há uma notável demanda por inovação, especialmente no setor de laticínios. Leites fermentados como kefir, kumys e viili estão ganhando destaque devido à busca crescente por opções funcionais e nutritivas. Originários de diferentes regiões, esses produtos apresentam características únicas. A fabricação industrial está crescendo, proporcionando uma ampla variedade de escolhas no mercado. Essa inovação enfatiza a importância da biodiversidade microbiana e das tradições culinárias em um mundo em constante evolução, oferecendo oportunidades tanto para a indústria quanto para os consumidores.