Importância das Boas Práticas Agropecuárias na Cadeia Láctea

Com suas propriedades nutricionais distintas e grande versatilidade, o leite se estabeleceu um dos alimentos mais consumidos globalmente. No entanto, devido à sua rica composição em nutrientes e a seus fatores intrínsecos, o leite torna-se um excelente meio de crescimento para muitos microrganismos. A contaminação do leite, nas diversas etapas de sua obtenção, é a principal causa da perda de qualidade, afetando a produção de derivados e trazendo prejuízos aos produtores e à indústria.